食品安全管理受重視,最佳的應對措施為何?
食品安全需求受到重視,國內食品廠商,尤其是食品各外銷業者,因應下游廠商或添加劑業者的要求,取得相關食品安全的認證、驗證,如ISO 22000、FSSC 22000食品安全管理系統驗證、有機、產銷履歷、健康食品、TQF、CAS、HALAL清真認證等,比例越來越高。
全球食品安全標準已趨向符合全球食品安全倡議(GFSI)要求的方向發展,該單位成立於2000年,成員主要世界領導人的同事如美國沃爾瑪、英國樂購、法國家樂福家樂福等,此倡議主要目標在於加強全球食品安全、增加消費者信任度、建立必要的食品安全計畫、透過食品供應鏈改善落實,並透過提供知識交換平台及食品製造商、供應商、員工等與認證、驗證機構共同討論食品安全,達到一致和鑑定的符合性標準,減少不必要的重複評估。
GFSI的主要目標是在世界範圍內建立食品安全標準,但並不是建立新的標準,而是透過建立基準對現有的食品安全標準進行檢查,包括建立食品安全管理系統、良好的農業生產行為、食品製造和銷售等環節,適用於完整的食品供應鏈,要求建立一個早期預警系統,在發生食品安全相關事件時能夠及時篩選並發布消息,使相關食品從業者能夠迅速做出反應同時,第三個目標滿足了消費者對食品安全關注的要求,並建立了消費者對食品安全的信心。
全球食品安全倡議(GFSI)認可的標準有那些?
由於 GFSI 消費者的角度出發,在認可基準上更認可雙方審計標準,驗證要求非常明確。安全管理系統同樣適用於整個食品鏈生產流程的安全管理,但ISO 22000為三者審計標準,在內容上的彈性較好,反而不被GFSI所認可。
目前被 GFSI 所認可的標準包括:
● BRC 全球食品安全標準,第 8 期
● BRC 包裝與包裝材料全球標準,第 6 期
● BRC 全球代理商和經紀人標準,第 2 期
● BRC 全球儲存與散佈標準,第 4 期
● CanadaGAP(加拿大園藝委員會農場食品安全計畫),v8
● Freshcare FSQ,4.2 版
● FSSC 22000, v5.1(基於ISO 22000定義的要求)
● 全球水產養殖聯盟海鮮 – 海鮮加工標準,5.1 版
● 全球紅肉標準
● GLOBALG.AP 綜合農場保障計劃,v5.4
● GLOBALG.AP 統一農產品安全標準,v1.2
● GLOBALG.AP 產品處理保證標準,v1.2
● 國際特色標準 IFS Food,v7
● 國際特色標準 IFS Logistics,v2.2
● 國際特色標準 IFS Broker,v3
● 國際特色標準 IFS PACsecure,v1.1
●日本食品安全管理協會JFS-C,v3.0
●日本GAP基金會ASIAGAP,版本2.3
● PrimusGFS 標準,版本 3.2
● SQF 食品安全品質規範,第 9 版
相關認可的最新資訊可查詢GFSI網站資料。
(https://mygfsi.com/how-to-implement/recognition/certification-programme-owners)
GFSI持續的擴大影響力,截至目前已有40個國家成員出席最新的GFSI會議,7個地方團體致力於在全球各地實施GFSI,因此若業者或消費者無法了解各項食品安全管理系統實質內容當時,認知直接選擇經GFSI 認可的管理系統或經GFSI 認可標準所生產的產品,將更有保障。